Мясо, овощи, хлеб и другие продукты становятся самыми вкусными, если подкопченные. Но не нужно думать, что для этого придется приобретать дорогую коптильню. Практически у всех есть старые советские кастрюли, которые могут хранить на балконе, в гараже, кладовой в качестве ненужного хлама.
Не нужно спешить и выкидывать их. С помощью такого простого кухонного инструмента можно сделать своими руками прекрасную коптильню, которая будет ничем не хуже покупной. К тому же, таким способом можно хорошо сэкономить денежные средства. После этого процессу горячего копчения обдаются абсолютно любые овощи.
Детали, которые понадобятся для создания домашней коптильни
Собрать коптильню в домашних условиях достаточно просто. Этот процесс не займет много времени, а результат порадует. Для этого стоит приготовить следующие необходимые детали:
- бетонные кирпичи большого размера – 2 штуки;
- чистый мангал для шашлыков;
- обычная железная кастрюля или скороварка, в которой можно готовить суп;
- решетка с-под барбекю;
- противень из металла, где на поверхности имеются дырки для лепки пельменей;
- специальные щепки из дерева, которые предназначаются под копчения;
- тарелка небольшого размера с диаметром чуть меньшим, чем диаметр у железной кастрюли или скороварки;
- древесный уголь.
Затем домашняя коптильня собирается следующим образом
На землю нужно поставить шашлычный мангал. Он должен стоять устойчиво. Кирпичи ставятся вовнутрь. Сверху сооружения ставится кастрюля из железа или скороварка. А в сам мангал следует засыпать щепки определенного целевого назначения.
Сверху на щепки поставить тарелку. Во время копчения именно в ней будет стекать весь жир из продуктов.
Важно! Прежде, чем ставить кастрюлю в мангал, для начала нужно погрузить в нее решетку из металла. Она займет одну треть всей поверхности дна. После этого поверх нее ставиться пластина для приготовления пельменей. И только после этого кладутся продукты, которые нужно прокоптить.
После проделывания всех шагов, домашнюю коптильню стоит накрыть крышкой. С этого момента она готова к использованию и сможет прослужить достаточно длительное время.
Такое самодельное устройство порадует не только своих хозяев, но и их гостей ,а так же поможет приготовить особенный ужин или пикник. Овощи, мясо, рыба, сыр – все это смело можно подвергать процессу копчения.
Конструкция не будет занимать много места, она обычно получается небольшого размера. В домашних условиях такой вариант станет идеальным и незаменимым. Конструкцию смело используют вместо газовой или электрической плиты, что существенно сокращает затраты на оплату коммунальных услуг за газ и электричество.
Для мангала не нужно создавать какую-либо вытяжку так, как его устанавливают на улице. Если есть желание установить домашнюю коптильню в помещении, то к ней приделывается небольшого размера шланг или трубка. Все это необходимо для того, чтобы выводить дым на улицу.
